Sabe aquela música do Mauro Celso Farofafá (nesta época eu tinha 6 anos), lembro-me que fez muito sucesso. Conquistou o público adulto e principalmente o infantil daquela década de 70, com um ritmo empolgante, vibrante e contagiante.
Quando resolvi postar esta receita veio a minha mente este hit's.
Nacionalmente nossa farofafá de cada dia podemos modifica-lá, incluir ingredientes diversos, tornando-a saborosa e totalmente imparcial, um acompanhamento impecável para qualquer prato de um brasileiro. Ela vai bem salgada, doce ou agridoce.
Então vamos lá ver como eu preparei uma de muitas farofafá.
Usei:
2 dente alho + pitada de sal
1 cenoura média ralada
1 1/2 colher sp margarina
1/2 cebola picada
farinha pronta temperada
Refoguei na margarina a cebola e alho. Junte a cenoura e envolve-a no refogado até diminuir de volume. Jogo rápido neste processo. Ela não pode ficar cozida demais. É só para dar uma quebrada no volume. Desliguei o fogo e acrescentei a farinha pronta temperada e misturei bem. A quantidade de farinha depende do que você gosta, uns gostam de mais seca, outros mais úmida, você deve encontrar a sua preferida, eu particularmente gosto dela mais úmida, então acrescento menos farinha.
Agreguei um pouco de cheiro verde só para dar um contraste com a cor da cenoura e se necessário sal.
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