PIZZA

 Olá pessoal!!

Humm!! Deliciosa e sexta feira aqui em casa sempre que possível temos uma pizza. E testar novas massas, sabores, preparações é comigo mesma.

Hoje não farei muitos rodeios, vou direto ao ponto. Se você não tem o costume de fazer, comece a ter o prazer de preparar a massa em casa, além de economizar, você sabe o que esta servindo a sua família.

Vem comigo

400 ml de água temperatura ambiente
30 gramas de fermento fresco ou 1 sachê de Fermento seco 
6 colheres de sopa de azeite
10 gramas de sal (1 colher de sopa rasa)
10 gramas de açúcar (1 colher de sopa rasa)
800 gramas de farinha de trigo aproximadamente, mas vamos por aos poucos até a massa desgrudar das mãos.

Modo de preparo

Dissolva o fermento na água junte o azeite, o açúcar e mexa , depois comece a adicionar a farinha de trigo misturada ao sal da receita e vá sovando a massa até que ela desgrude das mãos.
Unte um recipiente com azeite e coloque a massa, unte a massa também com azeite e cubra com filme de PVC, leve para descansar em geladeira, essa massa pode ficar por aproximadamente 12 horas em geladeira.
Retire 30 minutos antes de usar e mexa ela, deixando em temperatura ambiente para o uso.

Se não quiser descansar na geladeira, deixe descansar por aproximadamente uma hora e meia em temperatura ambiente para só depois usar a massa.

Abra as porções, coloque em forma farinhada e leve para pre assar. Coloque seu molho de tomate e recheie a vontade. Leve novamente para terminar de assar a pizza pronta.

PIZZA DOCE DE BANANA COM CHOCOLATE E CANELA

Praticidade é o que venho procurando para o dia a dia. De uns tempos para cá meus dias ficaram mais curtos com tantos afazeres. Hoje tenho que administrar meu trabalho, família, minha casa e também a cada da minha mãe, depois do falecimento do meu pai e da minha tia.

E quando dá aquela vontade de comer uma pizza doce, ir preparar a massa, sovar, esperar o crescimento, assar, sempre deixo para depois.

Eis a minha solução, na geladeira sempre tenho um rolo de massa para pastel e a minha salvação.

(imagem Google)

Massa versátil, prática e em alguns minutinhos o que você idealizou esta pronto.

Cortei alguns quadrado de massa, passei geleia de morango caseira que preparei, banana prata em rodelas finas. 

Dois sabores: salpiquei algumas com pedacinhos de chocolate meio amargo e outras com canela em pó. Levei ao forno elétrico até dourar.

Este é o zoom da massa crocantissima, estufada. As rodelas de banana por estarem finas deu uma leve assada, dando um charme a mais. 

Agora escolhe a sua opção e me diz sua opinião.

Beijos.

Resenha - Petisco de Pizza da Nutri Pleno

Olá pessoal!!

Fiquei alguns dias sumida, mas estou eu aqui de volta e com saudades.

A Nutri Pleno sempre me surpreende com as delicias que me envia. Este delicioso petisco com toque de pizza, hummm....pizza!!

A linha Nutricookie tem deliciosos petiscos, que são crocantes, saborosos, feitos com ingredientes selecionados e enriquecido com biomassa de banana verde; agregando nutrientes à sua composição.

Oferece uma alimentação equilibrada, um dos fatores mais importantes para manter uma boa qualidade de vida a todos que desejam. 

A Nutri Pleno tem a missão de cuidar de pessoas, dando prioridade ao que faz, o que agrada ao seu paladar, que faz bem a nossa saúde. 

Elaborou este Petisco com toque leve de Pizza e é apto para celíacos por não conter glúten, leite, ovos; causadores de desconfortos intestinais a eles.

Esta empresa pensa tanto em seu público consumidor, que trabalham com apoio de descontos as famílias com pessoas com altismo, diabéticos e celíacos. Legal né, pelo que tenho visto é uma empresa muito humana, nunca tinha ouvido falar de empresa deste porte, estão de parabéns por todas as iniciativas que realizam.

Todos os produtos atendem aos requisitos para a Certificação Kosher que é sinônimo de controle máximo de qualidade, mas também quer cuidar especialmente de você, porque esta voltada a comercializar produtos para cuidar de nós, pessoas que querem retirar o glúten da alimentação.

Ficou com vontade de experimentar o petisco, então dá para adquirir na loja virtual aqui http://www.nutripleno.com.br/loja/

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FOCCACIA

Olá meninas e meninos!

A focaccia é uma massa de origem italiana, achatada (com no máximo 2 cm de altura) e macia. Na Itália (Gênova) é consumida tanto no desejum, como aperitivo e antepasto.

A verdadeira é mais grossa que uma pizza, porém não deve ser mais alta que a espessura de um dedo, além de crocante por fora e macia por dentro. Os recheios são variados, como presunto, mussarela, azeitonas, tomates, salaminho, linguiça calabresa, entre outros.

A pronuncia certa na língua é "FOCÁTCHIA" (Fokátia), dando uma enfase nos dois cc que estão juntos, como em qualquer palavra em italiano que levam estes dois "C" juntos.

Não é nada difícil de preparar, em +/- em 1 hora em amassei, cresceu, abri na assadeira, esperei o segundo crescimento, coloquei o recheio e assei.

Se você ainda não experimentou, experimente, você irá ficar deslumbrada com a facilidade em preparar esta massa, sem falar de como é saborosa. 

Então vamos para a receita:

Massa

2 cubos de fermento biológico fresco (30 g)

700 ml de água morna

1/2 colher (café) de sal

1 kg de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar

50 ml de azeite

Azeite quanto baste  para untar as mãos e untar a assadeira

Modo de Preparo: Dissolver o fermento biológico fresco no açúcar, acrescentar a água, farinha e sal, misturar bem com as mãos e sovar. A massa fica úmida, gruda um pouco nas mãos. Ela fica um pouco "peguenta". Colocar os 50ml de azeite na tigela e por cima colocar a massa. Deixar descansando até que dobre de volume.

Untar a assadeira com um pouco de azeite e acomodar a massa na assadeira, espalhando e acomodando-a com as pontas dos dedos.

Espalhar o recheio e levar ao forno pré aquecido 180° + - 30 min

DICAS

*Se quiser trocar o fermento fresco pelo seco utilizar 10g e misturar na farinha de trigo

* A água é morna só para acelerar o processo, pode ser fria se quiser.

PIZZA - Parceria VITAO

Geralmente nas 6ªs feiras sempre rola uma pizza. Hoje vou postar uma que costumo fazer aqui em casa. Não tenho mais vontade de fazer um disk-pizza, para nós não é a mesma coisa, não tem sabor, muito gorda e enjoativa. Fazendo ela sai do jeito que gostamos e ainda usando farinha integral VITAO.

Vamos para os ingredientes:

150 gramas de farinha integral VITAO
150 gramas de farinha de trigo

3 colheres sopa de azeite

1 1/2 colher chá sal

175 ml de água morna

1 sachê de fermento biológico seco

Modo de preparo:

Na tigela da planetária coloco a farinha integral VITAO, farinha de trigo, sal, fermento e misturo com uma colher. Acrescento os líquidos e bato com o batedor gancho, ideal para massas, até formar uma bola de massa macia. Deixo a massa crescer coberto com um guardanapo. Após divido em 3 partes e abro cada uma em uma forma (pode ser a para pizza, redonda de bolo, quadrada, retangular, você quem manda agora). Aqui em casa gostamos da massa fina. Nada impede de você dividir a massa em duas e deixa-la mais grossa. Você vai ter habilidade para ver o que melhor se adequa a sua família, ok.

Recheio:

Não fico presa. Uso o que tenho na hora.

Gostamos de tudo, sardinha, tomate, cebola, milho, frango, etc, mas tem que ter mussarela ou mozarela ou muçarela, a preferida aqui em casa, faça, invente.

Massa de Pizza

Massa: 500 gramas de farinha de trigo;
25 gramas de fermento biológico (para pão);
1 colher de sopa de leite em pó;
1 colher de café de sal;
50 gramas de margarina;
1 ovo
+/- 1 copo de água

Preparo da massa: Colocoque todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, no liquidificador e bata, até que tudo se misture bem.

Coloque o líquido em uma bacia e adicione aos poucos a farinha de trigo, misture no começo com a ajuda de uma colher. A massa não pode ficar seca, dura. Ela fica macia e não gruda na mão. Sove e deixe dobrar de volume coberto com um guardanapo.

Esta quantidade de massa aqui em casa dá para 4 discos de pizza.

Após dobrar de volume divida em 4 porções e abra com o rolo em superfície enfarinhada, coloque o disco em sua forma de pizza sem untar e leve para pré assar. Retire do forno e passe o molho de sua preferência, eu uso o molho de tomate da ETTI, muita mussarela e orégano e levo para terminar de assar.

Use e abuse de sua imaginação, aqui a preferida é mussarela. Ah! A massa fica fina, maravilhosa.

Dica: eu uso meio pacotinho de fermento biológico seco e se você não tiver o leite em pó não deixe de fazer, substitui o pó e a água por leite.

Esta receita é do saudoso Benjamin Abrahão