MAIONESE DE BATATAS E CENOURA

Salada e cada região tem a sua ou cada um tem a preferida.

Por aqui não é diferente. Pode ser preparada com diversos ingredientes, mas se ela não for bem temperada fica do ladinho no meu prato.

Vem comigo ver como preparei.

4 batatas cortadas em cubos e cozidas com sal

1/2 cenoura 

1/4 de cebola

1 ramo de salsa 
algumas azeitonas verdes

sal

azeite

1/2 limão taiti

5 colheres de sopa de maionese light

Após o cozimento das batatas escorre e deixe-as descansar um pouco. 

Enquanto isso pique a azeitona, a cebola e a salsa bem miudinho. Rale a cenoura no lado grosso do ralador. É, vamos usa-la crua nesta salada. Nunca experimentou, faça um teste e se surpreenderá. Então tempere com sal, azeite e o limão. Envolva tudo com a maionese delicadamente. 

A cenoura ralada crua dá um toque nesta salada. Particularmente nada contra quem usa ela cozinha, mas depois me fala se gostou.

SALADA DE QUINOA COLORIDA

 Acredito que todos sabem da propriedade da quinoa. Alimento funcional, possue múltiplos benefícios para a nossa saúde. Pode-se substituir o grão pelo outro, aproveitando o que o alimento tem de melhor.

A quinoa é fonte de fibras, rica em triptofano, aminoácidos envolvido da síntese de serotonina, aquela substancia relacionada com a sensação de bem estar e bom humor. 

E é considerado um alimento de alto valor biológico. Possui mais ferro que o feijão.  A quinoa não contém glúten e também pode ser consumida por diabéticos. Seus grãos possuem ômega 3 e 6, contribuindo para a redução do colesterol e prevenção de doenças cardiovasculares.

E esta é a minha salada de quinoa colorida!!!

Ingredientes para cozinhar os grãos: 1 xícara de quinoa branca - 4 xícaras de água - sal a gosto - 3 rodelas de cebola - 2 dentes alho socado. Misture tudo em uma panela e leve para cozinhar por uns 20 minutos. Escorra em uma peneira e reserve.

Em uma tigela acrescente a gosto cebola bem picadinha, 1 dente de alho bem amassado, suco de limão, azeite, 1 pitada de flor de sal, cenoura ralada, milho verde, salsa desidratada, pimenta vermelha e a quinoa com a cebola e alho cozidos e picados. Misture tudo e deguste esta delicia.

Salada de Relish de Pepino com Batata e Cenoura

Já algum tempo eu recebi da SAPORI ALIMENTOS o lançamento Relish de Pepino, veja aqui. 

Conserva agridoce e bem temperada  tem consistência crocante.

Esta deliciosa conserva acompanha muito bem grelhados, aperitivos, saladas e o que você inventar.

Escolhi para apresentar para vocês esta opção que ficou muito saborosa e leve.

Esta salada ficou nutritiva, saborosa e rendeu como um acompanhamento espetacular.

Para a salada: batatas e cenouras cozinhas em água e sal. Após cozida passe por um banho de água corrente e deixe escorrer. Em uma tigela coloque as batatas, cenouras, cheiro verde picadinho, cebola picadinha, alho amassado, azeite, suco de limão e chimichurri uma pitada. Misture bem e acrescente uma generosa porção do Relish de Pepino. 

O que achei: não me pergunte! Sou suspeita em falar da mistura do agridoce. A maciez dos legumes envolvidos com a crocância do Relish de Pepino me levou a loucura de querer comer mais uma porção. Combina muito bem com qualquer ingrediente que ousar em envolver.

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Salada de Quinoa e Abobrinha

Não é porque estamos no outono/inverno que devemos relaxar e não consumir saladas. 

Além de ser uma ótima opção, nos ajuda também entre outras coisas no bom funcionamento do nosso lindo intestino e ele merece todo esta carinho.

As proporções você é quem decide, aqui é uma sugestão para você enriquecer seu prato.

Então usei:

Quinoa Vitalin cozida em água, sal e escorrida

Abobrinha italiana

Cheiro verde picado

Pepino em cubos

Tomate cereja

Cebola picada

Alho Triturado Alhofree 

Sal (opcional)

Molho de pimenta

Suco de limão

Azeite extra virgem

Outros temperos, se desejar a gosto

Cozer a quinoa (além das proteínas, este cereal é rico em ferro, magnésio e outros minerais importantes para um corpo saudável), escorrer. Rale a abobrinha italiana. Reserve ambos. Pique bem miudinho a cebola, cheiro verde, pepino, tomate cereja, acrescente a quinoa e abobrinha. Tempere com o alho triturado da Alhofree (ele não deixa residual após a ingestão, o aroma e sabor únicos se mantem inalterados), sal, molho de pimenta, suco de limão e azeite. Misture bem e sirva.

Haaaa!! Mas abobrinha crua!! Credo!! Você nem vai sentir que ela esta crua, experimente, depois me fale.

Quinoa Vitalin e Alho Triturado da Alhofree